Существуют разные варианты изготовления и оформления закуски. И вкус блюда может значительно отличаться в зависимости от выбранного рецепта: салат бывает и мясным, и куриным, и с морепродуктами, и даже с печенью или шпротами. Экспериментировать можно сколько угодно, но одно условие непременно нужно соблюсти: закуска должна выглядеть как подсолнух.
Варианты оформления
Салат выкладывается горкой в центр плоской тарелки большого диаметра, затем декорируется определенными продуктами, имитирующими серединку цветка, которая может быть желтой или с черными вкраплениями-семечками. Вокруг «серединки» выкладываются «съедобные лепестки», роль которых традиционно исполняют чипсы овальной формы. Таблица ниже даст представление о вариантах оформления блюда.
Таблица - Оформление салата «Подсолнух»
| Элемент декорирования | Продукты |
|---|---|
| «Серединка» | - Половинки маслин, располагающиеся полукруглой стороной кверху; - зерна консервированной кукурузы; - раскрошенные яичные желтки; - черная икра; - сушеный чернослив; - изюм (если все компоненты закуски гармонируют со сладковатой составляющей); - половинки винограда темных сортов, выложенные срезом вниз; - мелко порезанные финики (для салатов с курицей, сыром и фруктами); - сухарики из ржаного хлеба; - вареный черный рис (для закусок с морепродуктами); - очищенные семечки |
| «Лепестки» | - Овальные чипсы; - зерна консервированной кукурузы, выложенные полукругом; - листья пекинской капусты; - лаваш, нарезанный в форме лепестков и поджаренный на сковородке |
Блюдо декорируется чипсами и сухариками только перед тем как подавать к столу, в противном случае они размякнут.
Классический рецепт салата «Подсолнух» и еще 8 вариантов
Теоретически любой салат можно оформить в виде подсолнуха, даже банальный «Оливье». Однако существует множество закусок, составляющие которых гармонично сочетаются с «элементами декора». Рассмотрим самые популярные из них.
Предложенные рецепты содержат описание оформления, однако способ декорирования можно выбрать на свое усмотрение, главное, чтобы используемые компоненты сочетались между собой по вкусу.
Традиционный
Особенности. Традиционный вариант закуски выглядит очень эффектно, но чипсы для оформления нужно использовать качественные, одинакового размера, желательно расфасованные в жестяные упаковки-тубы, например, Pringles.
Компоненты:
- отваренное филе курицы - 600 г;
- маринованные шампиньоны и маслины без косточек - по 200 г;
- сыр твердых сортов - 150 г;
- яйца вкрутую - три;
- чипсы - 100 г;
- майонез - две суповые ложки;
- соль на усмотрение кулинара.
Техника
- Филе и грибы порубить некрупными кусочками примерно одного размера, сыр переработать крупной теркой.
- Маслины разделить напополам.
- Белки крупно натереть, желтки - мелко.
- В центр тарелки положить курицу, покрыть майонезом, следующий этап - грибы и снова майонез, затем белки, сыр, майонез.
- Последний компонент - желтки, покрыть продуктом салат по всей поверхности.
- Оформить «серединку» маслинами.
- Вокруг разложить чипсы-лепестки.
Для отваривания погрузить филе в нагретую до 75°C воду, после закипания убавить огонь, ввести соль, пару листьев лавра, готовить еще 20-25 минут.
С морковкой
Особенности. Еще один пошаговый рецепт салата «Подсолнух» с куриной грудкой предполагает больший набор ингредиентов: закуска получается более сытной и оригинальной на вкус.
Компоненты:
- куриная грудка или филе - 300 г;
- шампиньоны маринованные - 200 г;
- вареная морковь - 200 г;
- кукуруза консервированная - 400 г;
- яйца вкрутую - три;
- лук - головка;
- майонез - две-три суповые ложки;
- маслины и чипсы для декора;
- растительное масло для жарки;
- соль на усмотрение кулинара.
Техника
- Грудку, порезанную некрупными кусочками, обжарить, посолить.
- Лук измельчить, ошпарить кипятком, спустя минут десять воду сцедить.
- Морковь и яйца измельчить на терке.
- Грибы порубить некрупными кусочками.
- Собрать ингредиенты слоями, приправляя майонезом: курица, морковка, шампиньоны, лук, яйца.
- Последним слоем по всему периметру салата распределить кукурузу.
- Оформить с помощью маслин и чипсов.
Вместо шампиньонов можно использовать любые маринованные грибы. Или даже свежие или замороженные лесные, но перед добавлением в салат их нужно обжарить с луком в растительном масле и остудить.
С черными бобами и арахисом
Особенности. Черные бобы найти в продаже нелегко, поэтому их можно исключить из состава либо заменить маслинами. Приготовить салат «Подсолнух» с грибами и чипсами по этому рецепту можно, замариновав лук лимонным соком, а не уксусом.
Компоненты:
- куриное филе - 300-400 г;
- шампиньоны маринованные и кукуруза консервированная - по 200 г;
- яйца вкрутую - три штуки;
- очищенный соленый арахис - 50 г;
- лук - два плода;
- яблочный уксус - 150 мл;
- вареные черные бобы и чипсы для декора;
- сок лимона, оливковое масло, соевый соус - для маринования курицы;
Техника
- В одинаковых объемах соединить лимонный сок, соевый соус и оливковое масло, замариновать в составе порезанное кубиками филе.
- Спустя полчаса обжарить курицу либо приготовить в духовке.
- Измельчить лук, залить уксусом, спустя час жидкость сцедить.
- Нашинковать кубиками грибы, арахис растолочь в ступке, яйца измельчить.
- Выложить ингредиенты слой за слоем, чередуя с майонезом: курица, лук, шампиньоны, арахис, яйца.
- Последним слой - кукуруза, чтобы она полностью покрывала салат.
- Оформить в виде цветка.
Яйца для салата варятся так: продукт залить холодной водой, ввести маленькую ложку соли, чтобы скорлупа не треснула, после закипания варить десять минут. Подержать немного под струей холодной воды, чтобы было проще очистить.
С колбасой
Особенности. Можно приготовить салат «Подсолнух» без чипсов, изобразив лепестки листьями пекинской капусты. Закуска смотрится эффектно, правда, солнечный цветок напоминает лишь отдаленно.
Компоненты:
- копченая колбаса - 250 г;
- сливочный сыр твердых сортов - 150 г;
- капуста пекинская - половина кочана;
- огурцы и яйца вкрутую - по три штуки;
- майонез, соль на усмотрение кулинара;
- капуста пекинская, маслины для декора.
Техника
- Яйца, огурцы и колбасу измельчить кубиками.
- Капусту порубить узкой полоской.
- Смешать все компоненты, приправить майонезом.
- В блюдо разложить листья пекинской капусты овальными краями наружу таким образом, чтобы они образовали цветок. Слишком длинные листья можно разрезать пополам.
- Выложить салат на середину тарелки таким образом, чтобы «горка» была окружена капустными листьями-лепестками.
- «Припорошить» тертым сыром и украсить половинками маслин.
Огурцы сгодятся как свежие, так маринованные или соленые.
Со шпротами
Особенности. Традиционные грибы и маслины в составе закуски не используются, так как с консервами они не гармонируют совершенно. А вот чипсы с рыбным вкусом или вкусом кальмаров подчеркнут гастрономический подтекст блюда.
Компоненты:
- вареный картофель - два плода;
- вареная морковь - одна;
- лук - одна головка;
- шпроты и консервированная фасоль - по 200 г;
- уксус яблочный - три суповые ложки;
- сахар - суповая ложка;
- ржаные сухарики, чипсы для декорирования;
- майонез, соль на усмотрение кулинара.
Техника
- В укусе размешать сахар и залить маринадом измельченный лук на полчаса. Промыть овощ холодной водой.
- Порезать на кубики морковь и картофель.
- Примешать к овощам лук, очищенные и измельченные шпроты, фасоль без жидкости. Заправить майонезом.
- Выложить в тарелку.
- Посыпать сухариками и обрамить чипсами.
Сухарики можно сделать самостоятельно. Порезать черный хлеб кусочками необходимого размера, посолить, поперчить. Отправить в нагретую до 200°C духовку на четверть часа.
С крабовыми палочками
Особенности. Рецепт салата «Подсолнух» с чипсами, кукурузой и крабовыми палочками предполагает использование морепродуктов. Вкус его далек от традиционного, но подкупает оригинальностью и пикантностью.
Компоненты:
- морской коктейль - 300 г;
- крабовые палочки - 200 г;
- свежие огурцы - один-два плода;
- помидоры черри - шесть-восемь штук;
- яйца перепелки - шесть-восемь штук;
- чеснок, зелень, соевый соус,
- очищенные семечки и чипсы для оформления.
Техника
- Морской коктейль с соевым соусом и чесноком протушить, накрыв крышкой, до готовности (пять-семь минут).
- Кубиками измельчить крабовые палочки, огурцы, яйца, помидоры разделить на четыре части.
- Ингредиенты расположить слоями в произвольном порядке, промазывая майонезом, но последними должны идти яйца либо крабовые палочки.
- Декорировать подрумяненными на сухой сковородке семечками и чипсами.
Выбирая консервы, стоит обратить внимание на маркировку, стоящую на крышке упаковки: С20 - знак товара низкого качества.
С ананасами
Особенности. Экзотический вкус салата предполагает оригинальное сочетание сладковатых компонентов с курицей. Такая «гастрономическая мелодия» придется по душе лишь истинным гурманам, но не приверженцам традиционных комбинаций.
Компоненты:
- курица копченая - 300 г;
- вареные грибы, сыр твердых сортов, ананасы в собственном соку - по 200 г;
- авокадо - один плод;
- яблоки кислых сортов - три штуки;
- огурец свежий - один плод;
- оливки (зеленые) - 100 г;
- майонез на усмотрение кулинара;
- черный виноград и чипсы для декора.
Техника
- Яблоки порубить кубиками и сбрызнуть соком лимона: так они не потемнеют.
- Также порубить огурец, авокадо, грибы, курицу и ананасы.
- Переработать теркой яйца и сыр.
- Оливки нашинковать колечками.
- В произвольном порядке выложить ингредиенты слой за слоем, «сдабривая» майонезом.
- Декорировать виноградом и чипсами.
Виноград желательно использовать без косточек, например, таких сортов, как «Черный палец», «Кишмиш Черный», «Кишмиш Юпитер».
С черносливом
Особенности. Рецепт салата «Подсолнух» с черносливом в качестве мясной составляющей подразумевает ветчину. Вместо нее сгодится копченая или вареная курица либо отварная говядина.
Компоненты:
- ветчина - 250 г;
- маринованные грибы, горошек мозговых сортов - по 200 г;
- маринованные огурцы - две-три штуки;
- чернослив - 250 г;
- яйца вкрутую - три штуки;
- сыр твердый - 150 г;
- грецкие орехи - 50 г;
- майонез на усмотрение кулинара;
- чипсы для декора.
Техника
- Нарезать тонкими брусочками ветчину, огурцы, грибы. Покрошить 180 г чернослива.
- Орехи порубить.
- Сформировать салат, расположив продукты слоями, не забывая пропитывать каждый майонезным соусом: ветчина, яичная масса, чернослив, грибы, сыр.
- Остатки чернослива мелко порубить, перемешать с орехами и украсить салат, разложить вокруг чипсы.
Перед тем как сделать салат «Подсолнух» в домашних условиях, чернослив нужно минут на десять запарить в кипятке.
С печенью трески
Особенности. Черная икра, используемая для декорирования, - дорогостоящий деликатесный продукт. Поэтому при желании можно приготовить яство с имитированной икрой. Печень же трески нужно брать высочайшего качества: дешевые аналоги, как правило, горчат и напоминают обычные консервы, причем не лучшего сорта.
Компоненты:
- печень трески - одна упаковка;
- грибы свежие (или замороженные) - 200 г;
- картофель вареный, лук - по два плода;
- огурцы соленые - пять штук;
- лук зеленый - пучок;
- майонез на усмотрение кулинара;
- черная икра и чипсы для декора.
Техника
- Грибы пассеровать с измельченным репчатым луком, дать остыть.
- Картофель порубить на кубики, огурцы - кольцами или полукольцами.
- Печень растереть, зеленый лук измельчить.
- Сформировать закуску слой за слоем, приправляя майонезом: треска, картофель, грибы, огурцы, лук.
- Декорировать чипсами и икрой.
Имитированная или синтетическая икра изготавливается из морских водорослей. С настоящей ее связывает только схожий внешний вид и «морской» привкус. Выбирая продукт, нужно следить, чтобы в составе не было синтетических красителей.
Салат «Подсолнух» с чипсами можно сделать и без майонеза, заменив этот ингредиент сметаной или натуральным йогуртом. Вот еще три совета, которые пригодятся в приготовлении закуски.
- Эффект «воздушности». Если ингредиенты выкладываются слоями, не нужно их плотно утрамбовывать: продукты сами «лягут» так, как нужно, и блюдо будет казаться более легким на вкус.
- Грамотный посол. Не стоит каждый слой посыпать солью, многие продукты, входящие в состав блюда, и так имеют выраженный вкус, да и майонез вносит свою лепту. Но если используется вареная курица, отваривать продукт нужно в подсоленной воде.
- Кулинарные эксперименты. Необязательно пошагово следовать предложенным рецептам, можно вводить в состав дополнительные компоненты, например, вареный картофель придает блюду «вес», главное, не переборщить, чтобы не заглушить основной вкус. Можно заменять ингредиенты: вместо курицы или ветчины использовать вареную или варено-копченую говядину. Однако давать волю фантазии стоит лишь тем, кто не сомневается в своей способности оценивать вкусовую сочетаемость продуктов.
Выбирая рецепт салата «Подсолнух», следует опираться не только на наличие или отсутствие необходимых ингредиентов и вкусовые предпочтения гостей. Важно учитывать и аудиторию, которая собирается. Так, для детей подойдет интересно оформленная закуска с вареной курицей и минимальным количеством майонеза, любители посидеть с пивом оценят салат из морепродуктов, а ценители экзотической кухни - оригинальную вариацию блюда с ананасами и авокадо.
«Подсолнух» - удивительно вкусный салат, который своим нарядным внешним видом станет истинным украшением любого торжественного стола. Еще одним преимуществом данного холодного блюда является то, что существует масса вариаций его приготовления.
Классический пошаговый рецепт
Классический вариант салата «Подсолнух» готовится с чипсами, курицей и грибами. Приступим!
- 50 г майонеза;
- маслины – 1 б.;
- 3 яйца;
- 200 г шампиньонов (маринованных);
- мякоть курицы – ½ кг;
- щепотка соли;
- сыр - 150 г;
- 100 г чипсов.
Время: 35 минут.
Калории: 186,3.
- Промытую мякоть курицы укладываем в кастрюлю и, залив водой и присолив, отвариваем минут 20;
- Также и с яйцами поступает, только время варки уменьшаем вдвое;
- Остывший мясной компонент шинкуем небольшими кубиками;
- Грибы избавляем от маринада и крошим нетолстыми слайсами;
- Измельчаем сыр, воспользовавшись теркой;
- Процеживаем маслины от жидкости и делим пополам ножом;
- Отваренные яйца очищаем от скорлупы и разъединяем белки и желтки. Первые крупной теркой крошим, другие – мелкой;
- Подходящее плоское блюдо равномерно устилаем пошинкованной курицей и «чертим» на ней майонезом мелкую сеточку;
- Следующий слой – грибные слайсы и опять яично-масленный соус;
- Затем равномерно укладываем потертые белки, а сверху размещаем сыр. Завершаем эти 2 слоя майонезной промазкой;
- Завершающий этап – усыпаем салат желтками, поверх которых размещаем половинки маслин;
- Края блюда украшаем чипсами, формируя из них лепестки растения.
Салат «Подсолнух» с чипсами и печенью трески
- 1 пучок перьев лука;
- 100 г чипсов;
- 3 картофелины;
- банка маслин;
- майонез - 80 г;
- 4 яйца;
- банка печени трески (лучше 2).
Время: 15 минут (без варки ингредиентов).
Калории: 286,7.
«Подсолнух» с чипсами, копченой курицей и кукурузой
- консервы сладкой кукурузы – 1 б.;
- морковь – 2 шт.;
- 100 г пачка чипсов;
- грибы маринованные – 200 г;
- яйца – 3 шт.;
- копченая курица (мякоть) – 300 г;
- майонез - 50-80 грамм;
- любимая зелень;
- маслины – 1 б.
Время: 30 минут.
Калории: 174,2.
Салат «Подсолнух» с чипсами и шпротами
- майонез – 1 обычная пачка;
- луковица;
- ½ б. маслин;
- шпроты - 250 г;
- 4 яйца;
- 15 мл уксуса;
- сахар - 5 г;
- кукуруза (консервы) – 150 г;
- сыр - 120 г;
- чипсы для украшения;
- 3 клубня картофеля.
Время: 35 минут.
Калории: 258,1.
- Отвариваем картофельные клубни и очищаем их от кожуры, когда они остынут;
- Яйца также следует сварить вкрутую, извлечь из скорлупы и белки отделить от желтков;
- Воспользовавшись крупной теркой, измельчаем картофелины;
- Почищенную луковицу мелко шинкуем, присыпаем сахаром и заливаем уксусом. Маринуем минут 10;
- Части яиц крошим, желтки мелкой теркой, а белки крупной;
- Перетираем и сыр;
- Консервированные шпроты открываем и доводим их в банке до однообразности, применив вилку;
- Далее собираем салат на праздничном блюде в такой последовательности: перетертые белки; тонкая картофельная стружка; размятый рыбный компонент; промаринованная луковица; сыр потертый; размельченные желтки; консервированная кукуруза без жидкости; маслины (выкладываем в виде семечек подсолнуха).
- Обязательно каждый новый слой обдаем тонкой сеточкой из майонеза;
- Края плоской салатницы украшаем неповрежденными картофельными чипсами.
Рецепт салата «Подсолнух» с чипсами, ветчиной и грибами
- горошек зеленый (консервы) – ½ ст.;
- ветчина – 300 г;
- фасоль (в собственном соку) – ½ ст.;
- майонез для смазки слоев;
- 200 г сыра;
- чипсы для украшения;
- шампиньоны маринованные – 200 г.
Время: 20 минут.
Калории: 238,2.
- Форму небольших кубиков придаем ветчине, воспользовавшись ножом;
- Все консервы открываем и процеживаем от жидкостей;
- Перетираем сыр, вооружившись теркой;
- Предварительно отваренные вкрутую яйца отделяем от шелухи и шинкуем максимально мелко;
- Поверхность блюда заполняем порубленным мясным ингредиентом;
- Поверх размещаем фасоль;
- Следом раскладываем покрошенные яйца;
- Сверху укладываем маринованные грибы, которые перед этим рубим слайсами;
- Обильно усыпаем сыром;
- Все слои промазываем майонезом;
- Завершающий этап – засыпаем поверхность салата горошком и раскладываем чипсы вокруг.
Вариант с крабовыми палочками, грибами и чипсами
- консервированные шампиньоны – 250 г;
- свежий огурец;
- 2-3 плавленых сырка;
- крабовые палочки – 250 г;
- картофеля клубни – 3 шт.;
- майонез;
- банка маслин;
- 4 яйца;
- чипсы.
Время: 30 минут.
Калории: 149,6.
- Перед нарезкой ингредиентов необходимо до готовности довести яйца и картофель. Их следует отварить;
- Полукругом крошим крабовые палочки, предварительно изъятые из индивидуальных упаковок;
- Терку используем для шинкования вымытого огурца;
- Грибной компонент режем небольшими частями;
- Также терку применяем для измельчения вареного картофеля и яиц, предварительно очищенных;
- Собираем все ингредиенты вместе слоями, укладывая их на плоское блюдо;
- Не забываем каждую новую составляющую промазывать майонезной сеточкой;
- Изначально раскладываем картофель, вслед за которым размещаем крабовые палочки;
- Поверх укладываем пошинкованный огурец и равномерно заполняем поверхность салата шампиньонами;
- Засыпаем затем потертыми яйцами;
- Затираем почти готовый салат плавлеными сырками, сверху украшаем маслинами;
- Цельные чипсы выкладываем по краю, создавая вид импровизированных листочков.
- после того, как салат уже собран, его следует отправить настаиваться в холодильник примерно на час. Так, все составляющие пропитаются майонезом и объединят свои вкусы;
- маслины, которые используются для блюда, необходимо покупать без косточек. Если таких нет, то из каждого плода просто извлекаем косточку;
- по желанию майонез не запрещено заменять сметаной. Для более интересного вкуса в нее добавляют немного лимонного фреша;
- чипсы также можно использовать в качестве дополнительного слоя, а не только просто для украшения. Перед укладкой внутрь салата их необходимо размять руками;
- что касается вида измельчения ингредиентов, то их можно как мелко порезать, так и пропустить через терку;
- по вкусу также не запрещено слегка присаливать слои;
- легкую остроту и пикантность получит салат, если перед промазыванием слоев в майонез выдавить немного чеснока.
Приятного аппетита!
Рецепт салата «Подсолнух» есть и в следующем видео.
Главным достоинством такого угощения является не только его яркий оригинальный вкус, но также праздничный интересный дизайн. Любой стол украсит салат подсолнух с чипсами. Классический рецепт при желании всегда можно изменить по своему вкусу и дополнить наиболее предпочтительными ингредиентами.
Состав блюда оказался очень простым. Несмотря на минимальное количество ингредиентов, оно получается очень вкусным, так как все продукты прекрасно сочетаются между собой. Среди них: 550 г куриного филе, 220 г маслин без косточек и такое же количество нарезанных консервированных шампиньонов, 170 г любого твердого сыра, 3 яйца, майонез, горсть чипсов «Принглс» или бюджетного их аналога «Мачо». Как готовить салат «Подсолнух» с курицей и грибами, пошагово описано далее.
- Филе птицы отваривается в подсоленной воде до готовности, после чего нарезается мелкими кубиками.
- Яйца варятся вкрутую, разбираются на составляющие, белки и желтки отдельно трутся на мелкой терке.
- Сыр натирается крупно.
- Маслины делятся острым ножом пополам.
- Первым слоем салата станут кубики отварного филе.
- Вторым – грибы.
- Третьим – белки.
- Последним – желтки.
- Каждый слой промазывается майонезом и слегка присаливается.
- Сверху угощение украшается половинками маслин и по кругу обкладывается чипсами в виде лепестков.
Вместо консервированных грибов можно использовать любые маринованные. Например, опята. Такой продукт можно даже не нарезать.
Оригинальный рецепт с кукурузой и курицей
Если кто-то из домашних не любит грибы, то этот ингредиент легко заменяется сладкой консервированной кукурузой. Ее достаточно взять 230 грамм. Помимо кукурузы нужно использовать: 450 г куриного филе, 1 свежий огурец, по 1 шт. морковки и лука, 3 яйца, маслины, чипсы, майонез, масло.
- Лук с морковкой мелко нарезаются и пассеруются на любом масле.
- Филе курицы отваривается до полной готовности и нарезается кубиками.
- Огурец шинкуется мелкими кусочками.
- Яйца натираются на крупной терке.
- Маслины разрезаются пополам.
- Угощение выкладывается в следующей последовательности: филе птицы, морковь с луком, огурец, яйца, кукуруза. Каждый ингредиент смазывается майонезом и присаливается.
Блюдо украшается маслинами и чипсами по принципу подсолнуха. В процессе можно экспериментировать и с дополнительными ингредиентами для украшения.
Мясной подсолнух со сметаной
Еще более насыщенный вкус имеет мясной «Подсолнух». Такой салат особенно нравится представителям сильного пола. Помимо мясной составляющей (450 грамм языка), потребуется: 2 картофелины, по 80 г нежирной сметаны и майонеза, по 4 шт. яйца и маринованных огурчиков, зеленый лук, для украшения — маслины, чипсы.
- Майонез смешивается со сметаной и солится по вкусу.
- Картофель варится до мягкости и натирается на крупной терке. Он станет первым слоем угощения.
- Маринованные огурчики мелко нарезаются и отправляются на картошку. Сверху – соус.
- Отварной язык, нарезанный соломкой, становится третьим слоем. Он также не обойдется без сметанно-майонезной сеточки.
- Последний слой – крупно натертое яйцо.
- Салат украшается половинками маслин, чипсами и измельченной зеленью.
Вместо языка можно использовать нежирную говядину или мякоть свинины.
С добавлением семечек и чеснока
Измельченные зубцы чеснока добавят закуске приятную остроту , а семечки сделают его вкус еще более оригинальным. Правда, в таком варианте салата не будет огурцов или грибов. Только: 4 яйца, 120 г твердого сыра, 350 г куриного филе, 120 г зеленого лука, 5 чесночных зубков, горсть семечек, майонез, чипсы, маслины.
- Семечки слегка обжариваются на сухой сковороде.
- Яйца варятся вкрутую и нарезаются кубиками.
- Зеленый лук мелко рубится.
- Куриное филе отваривается в подсоленной воде и измельчается любым выбранным способом.
- Сыр натирается на крупной терке.
- Чеснок пропускается через чеснокодавилку и смешивается с майонезом.
- Слои укладываются друг за другом: курица, зеленый лук, яйца, сыр, семечки. Каждый из них промазывается чесночным соусом и при необходимости присаливается.
- Украшается блюдо чипсами и маслинами.
Твердый сыр в таком рецепте по желанию можно заменить плавлеными сырками без добавок. Они также будут натираться на крупной терке. Семечками можно еще и посыпать угощение сверху.
Морской подсолнух с чипсами
Этот салат точно не оставит равнодушными любителей морепродуктов. В нем уже не будут использоваться чипсы и маслины даже для украшения. Нужно взять следующие ингредиенты: 350 г мелких креветок, 1 банку икры (можно щуки), 4 яйца, по 2 картофелины и моркови, маленький пучок зеленого лука, майонез.
- Креветки, овощи и яйца отвариваются до готовности.
- Первым слоем станет натертая на крупной терке картошка.
- Вторым – очищенные креветки (немного нужно оставить для украшения).
- Третьим – тертая морковка.
- Четвертым – тертые яйца (на них выкладывается слой майонеза без лука).
- Последним – икра.
- Мелкорубленый лук смешивается с майонезом и солью, после чего используется для промазывания каждого слоя угощения.
- Блюдо по кругу украшается креветками.
Чтобы салат стал еще более нежным и вкусным, его нужно накрыть пищевой пленкой и оставить в холоде на несколько часов для пропитки.
С консервированной печенью трески
Этот вариант обсуждаемого блюда подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Для его приготовления потребуется использовать: 370 г консервированного рыбного продукта, 2 картофелины, баночку маслин, 2 луковицы, 60 г сливочного масла, чипсы «Мачо», майонез. Готовится салат «Подсолнух» с печенью трески очень просто.
- Измельченный лук обжаривается на масле до прозрачности.
- Картофель отваривается и нарезается очень мелкими кубиками.
- Печень трески избавляется от лишнего масла и разминается вилкой.
- Яйца делятся на белки и желтки, после чего натираются на крупной и мелкой терке соответственно.
- Маслины режутся на половинки.
- На картофель выкладывается жареный овощ. Сверху – сетка из майонеза и немного соли.
- Далее на лук раскладывается печень, которую нужно аккуратно разровнять по всей поверхности.
- Затем высыпаются белки, которые нужно присолить и тщательно промазать майонезом, а на них – белки.
Украшается угощение традиционно половинками маслин и чипсами.
С добавлением ананасов
Салат «Подсолнух» с ананасами имеет очень экзотический сладковатый вкус. Он идеален в качестве праздничной закуски. Помимо консервированных ананасов (250 г), нужно взять: по 350 г свежих шампиньонов и куриного филе, 6 яиц, 1 луковицу, 130 г твердого сыра, чипсы, маслины, майонез.
- Куриное мясо станет первым слоем закуски. Для этого его нужно отварить и мелко нарезать.
- Вторым окажутся измельченные грибы, обжаренные с луком.
- Третьим – консервированные фрукты из сиропа.
- Четвертым крупно тертые белки вареных яиц.
- Пятым – натертый сыр.
- Шестым – желтки. Они натираются на самой мелкой терке.
- Каждый слой присаливается и смазывается майонезом.
Поверх готового блюда делается широкая сетка из соуса, и в ее ячейки вкладываются половинки маслин. По кругу салат украшается целыми чипсами.
Салаты, которые подаются на стол, должны удивлять вкусом и внешним видом. Оригинально поданное блюдо всегда вызывает повышенный интерес. Одной из интересных подач является салат «Подсолнух».
Классический Салат «Подсолнух»
Салат «Подсолнух» классический готовят из курицы и грибов. Рецепт салата «Подсолнух» с курицей довольно простой, а красивое оформление украсит праздничный стол.
Ингредиенты:
- 200 г. свежих шампиньонов;
- 300 г. мяса куриного;
- майонез;
- 200 г. сыра;
- 50 г. маслин без косточки;
- 5 яиц;
- чипсы.
Приготовление:
- Порежьте грибы и обжарьте в масле.
- Пропустите через терку сыр.
- Отварите мясо, отделите от костей и нарежьте.
- Отделите вареные желтки и белки.
- Белки натрите на терке, разомните вилкой желтки.
- На блюдо выложите мясо, промажьте . Следующий слой грибы, затем белки и сыр. Смазывайте майонезом каждый слой. Сверху высыпьте желтки и равномерно распределите по всему салату.
- По кругу выложите чипсы овальной формы, желательно одинакового размера.
- Маслины порежьте на четвертинки или половинки и украсьте сверху салат.
Можно еще украсить салат «Подсолнух» с курицей и грибами красивой божьей коровкой из кусочка томата или пчелкой, сделанную из кусочков оливок и маслин. Из кусочков чипсов делайте крылышки.
Салат «Подсолнух» с ананасом и копченой курицей
В рецепте салата «Подсолнух» с курицей можно взять мясо копченой курицы вместо вареного филе, а для пикантности добавить консервированный ананас. Такой салат «Подсолнух» очень красиво смотрится на фото.
Ингредиенты:
- майонез;
- 600 г. курицы копченой;
- 3 яйца;
- 200 г. маслин;
- 200 г. грибов консервированных;
- 100 г. чипсов;
- 150 г. сыра;
- 200 г. ананасов консервированных.
Этапы приготовления:
- Небольшими ломтиками нарежьте филе копченой курицы.
- Отварите яйца, белки с желтками разделите и измельчите. Можно использовать мелкую терку или вилку.
- Нашинкуйте грибы пластинками. На терке натрите сыр.
- Маслины понадобятся для украшения. Порежьте их на четыре части: они будут семечками подсолнуха.
- Выложите в плоской салатнице ингредиенты в следующей последовательности: мясо, грибы, ананасы, белки, сыр. Майонезом покройте каждый слой.
- Последний слой – яичные желтки. Распределите ровно по поверхности салата и сверху выложите маслины.
- Вокруг салата выложите чипсы.
Необходимые ингредиенты:
- луковица;
- 2 яйца;
- банка кукурузы;
- 2 моркови;
- 250 г. палочек крабовых;
- майонез;
- 100 г. чипсов.
Приготовление пошагово:
- Очистите овощи, натрите на терке морковку, порежьте мелко луковицу.
- Обжарьте в масле овощи, с кукурузы слейте воду.
- Палочки пропустите через терку или порежьте кубиком.
- Вареные яйца нарежьте мелко.
- Теперь выкладывайте ингредиенты на блюдо. Выложите часть моркови с луком, затем часть яиц промажьте майонезом.
- Третий слой салата – палочки, затем – яйца, и снова морковка с луком. Покройте майонезом.
- Салат посыпьте сверху кукурузой. Украсьте салат по краям чипсами. Можно посыпать свежей зеленью.
Салат «Подсолнух» обычно украшают чипсами, но если вам не нравится продукт, замените его на несладкое хрустящее печенье.
Салат «Подсолнух» с печенью трески
Очень вкусным получается салат «Подсолнух» с печенью трески. Печень полезна и содержит минеральные компоненты, Омега 3 и витамины группы В. Сделайте салат «Подсолнух», используя подробный пошаговый рецепт.
Ингредиенты:
- 300 г. картошки;
- 400 г. печени трески;
- 50 г. масла;
- 5 яиц;
- 2 луковицы;
- 100 г. маслин;
- майонез;
- 70 г. чипсов;
- перец, соль.
Этапы приготовления:
- Луковицы порежьте мелко и обжарьте на сливочном масле;
- Отварите в мундире картошку и пропустите через терку.
- Разомните вилкой печень и выложите на салат ровным слоем, покройте майонезом.
- Яйца сварите, желтки с белками пропустите через терку отдельно.
- Выложите на блюдо картофель и смажьте майонезом. Сверху распределите лук, затем белки, майонез и желтки.
- Порежьте маслины и выложите на салат. Из чипсов сформируйте лепестки подсолнуха, выложив их вокруг салата.
Если вы не любите майонез, замените его сметаной. Ингредиенты можно не пропускать через терку, а порезать мелким кубиком.
Сегодня речь пойдет об очень вкусном, красивом и оригинальном салате «Подсолнух». Такое оформление и содержание будет являться украшением любого праздничного стола. Эта закуска не только преобразит и украсит ваш стол своим потрясающим внешним видом, но и удивит гостей достойным вкусом. И это еще не все достоинства салата. Неоспоримым преимуществом перед другими праздничными блюдами является относительно недорогая его себестоимость и простота приготовления.
Этот салатик считается слоенным, состоит он из множества слоев. То есть начинка может быть какой угодно, а вот сама подача должна выглядеть и напоминать этот солнечный цветочек, который можно по-разному украсить и оформить, чтобы придать ему неповторимость и свою изюминку. Мы вас заинтриговали? Тогда рассказываем дальше, как приготовить салат Подсолнух с чипсами.
Салат подсолнух с чипсами-рецепт классический
Самый популярный рецепт этого салата содержит следующие ингредиенты:
- большие чипсы правильной округлой формы
- куриное мясо без кости – 320 гр.
- свежие шампиньоны – 220 гр.
- твердый пикантный сыр – 220 гр.
- яйца куриные – 5 шт.
- майонез – 320 гр.
- маслины без косточек – 75 гр.
- молотый черный перец – по вкусу
- специи на выбор – по вкусу
- соль – по вкусу
- рафинированное растительное масло
Рецепт приготовления:
Отвариваем до готовности куриное мясо, отделяем его от кости, далее измельчаем соломкой или кубиками. Шампиньоны промываем проточной водой, даем стечь, шинкуем пластинами, затем припускаем на сковороде с растительным маслом до испарения жидкости. В конце процесса жарки приправляем грибочки солью, молотым перчиком и специями. Вместе с тем отвариваем яйца до полной готовности, погружаем на минуту в ледяную воду, очищаем. Белки перетираем через терку, а желтки разминаем при помощи вилки.
Все компоненты подготовлены, приступаем к формированию салата. На дно широкого блюда выкладываем по центру куриное мясо, покрываем его слоем майонеза, покрываем грибным слоем. Затем черед белков, снова щедрый слой майонеза. Далее выкладываем сыр, еще немного майонеза, притрушиваем салат сверху желтками. Теперь украшаем салатик, чтобы он целиком и полностью соответствовал названию. Для этого по краям блюда укладываем чипсы, имитируя лепестки подсолнуха, а сверху раскладываем четвертинки маслин, которые в нашем случае будут его семечками.
При желании можно сделать из половинки помидора божью коровку, вырезав дополнительно из маслины головку и усики, а майонезом нарисовать глазки и точечки на панцире.
Для приготовления такого салатика можно использовать как куриную грудку, так и мякоть с ножек, бедер, а шампиньоны можно пожарить с репчатым луком или же вовсе заменить их маринованными грибочками.
«Подсолнух» с печенью трески
Не менее популярный рецепт приготовления салата значительно отличается в приготовлении от предыдущего. Это не удивительно, ведь «подсолнух» скорее форма и способ украшения блюда, а не точный его рецепт. Перечень продуктов, которые понадобятся нам для этой вариации салата:
- 3–4 картофелины среднего размера
- две банки печени трески
- 4 яйца
- банка маслин
- майонез
- чипсы
Рецепт приготовления:
Этот рецепт куда более прост в приготовлении и дёшев, чем предыдущий. Картофель варится в мундире в течение 15–20 минут. Готовность нужно периодически проверять - готовый картофель легко протыкаться ножом или вилкой до середины. Сваренный картофель охлаждаем под струёй холодной воды, снимаем шкурку. Здесь же сразу можно поставить вариться яйца. Нарезаем его на очень мелкие кубики или трём на крупной тёрке, затем укладываем кусочки картофеля на дно такой же глубокой салатницы. Сверху покрываем картофель ровным слоем майонеза.
Печень трески вытаскиваем из банки, мелко нарезаем её или просто разминаем вилкой на волокна. Формируем из печени новый слой, потом аккуратно утрамбовываем, не повреждая предыдущий. Далее высыпаем измельчённый яичный белок, сваренный вкрутую и опять покрываем всё майонезом, выровняв поверхность салата. Этот слой почти заключительный, поэтому он должен быть ровным, как можно более гладким. На заключительном этапе закрыть остальные слои протёртым яичным желтком, украсить салат семечками из маслин и лепестками из чипсов. Перед подачей на стол, дайте блюду охладится в холодильнике в течение 10 минут.
Салат «Подсолнух» с курицей, картошкой и кукурузой
Ингредиенты:
- куриное филе – 400 гр.
- огурцы маринованные – 3 шт.
- картофель – 3 шт.
- яйца – 3 шт.
- сыр твёрдый – 100 гр.
- маслины без косточек – 100 гр.
- консервированная кукуруза – 250 гр.
- лук репчатый – 1 шт.
- майонез – 200 гр.
- чипсы – 30–40 гр.
Рецепт приготовления:
Сначала нужно отварить куриное филе, картошку в “мундирах” и яйца. Дождаться, пока все отваренные продукты немного остынут, затем очистить яйца, картофель. Лук покрошить кубиками или кольцами, обдать кипятком, чтобы убрать из него горечь. Мясо мелко нарезать, уложить на дно круглой салатницы. Сверху смазать его майонезом. Поверх мяса выложить слоями: огурцы, нарезанные небольшими кубиками, картофель, измельчённый с помощью крупной тёрки; лук, а также натёртые на мелкую тёрку яйца и сыр. Каждый слой (кроме лука) промазывать майонезом.
Сверху аккуратно уложить кукурузу. На неё можно нанести решётку из майонеза, а затем в каждую ячейку уложить половинку или четвертинку маслины, имитирующие семечки подсолнуха. Вокруг выложить лепестки цветка – чипсы. Оставить салат на полчаса для пропитки, после чего вкусный салат «Подсолнух» с курицей, картошкой и кукурузой без грибов можно нести на стол.
Салат “Подсолнух” по-новому
Нам понадобится:
- Шпроты - 1 банка (240 г)
- Кукуруза консервированная - 100 г
- Маслины - 50 г
- Картофель - 3 шт.
- Сыр твердый - 100–150 г
- Яйцо куриное - 4 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чипсы - 1 пачка (35 г)
- Майонез - 200 г
- Уксус - 1 дес. ложка
- Сахар - 0,5 ч. ложки
Рецепт приготовления:
Картофель помыть, залить холодной водой. Отварить до готовности в мундире. Охладить. Отварить куриные яйца вкрутую. Охладить, очистить. Отделить желтки от белков. Отварной картофель очистить, натереть на крупной терке. Лук репчатый очистить, помыть, мелко нарезать. Посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом. Хорошо перемешать. Замариновать на 10–15 минут. Натереть на мелкой терке желтки. Натереть на крупной терке белки. Натереть на мелкой терке твердый сыр. Открыть баночку шпрот. Шпроты вместе с маслом размять вилкой. Собрать салат. Первый слой - белки, сверху сетка майонеза. Затем картофель, сверху сетка майонеза. Третий слой - шпроты. Сверху на шпроты - маринованный лук, майонез. Затем выложить сыр, сверху - сетка майонеза. Затем тертый желток. Открыть баночку консервированной кукурузы. Боковину салата украсить кукурузой. По центру выложить “семечки” из маслин. Открыть пачку чипсов. Последний штрих - лепестки. Салат “Подсолнух” по-новому готов.
Салат с копченой курицей и ананасами
Нет ничего проще, как взять самые обычные ингредиенты и сформировать этот красивый и чудный цветочек.
Нам понадобится:
- Копченая курочка (филе, грудка или окорока) – 400 грамм
- Кукуруза сахарная (в консервах) – 1 банка
- Томаты средние – 5 шт.
- Ананас в консервах – 1 баночка (не самая большая)
- Желтки от куриных яиц – 3 шт.
- Маслины – 1 баночка
- Майонез – 1 пакетик
- Чипсы овальные (Cracks, Pringles) – 1 малая упаковка
Рецепт приготовления:
- Разрежьте мясо на кусочки, да такие, чтобы легко помещались в ложечку. Сделайте это аккуратно и красиво. Выложите на сервировочную тарелку, нанесите майонез любым удобным для вас способом, равномерно покройте им поверхность курицы.
- Следующий слой - помидоры, с них в первую очередь удалите шкурку, для этого можно их обдать кипятком, и она легко снимется. Нарежьте их кубиками и положите поверх куриного мяса. Смажьте майонезом.
- Далее слой кукурузы, майонез, далее кусочки кубиками консервированных ананасов, майонез.
- После чего присыпьте желтками куриных яиц (соус не наносите).
- Отправим на холод наше почти готовое угощение пропитаться.
- Перед непосредственной подачей воткнем по краям целые чипсы, которые будут изображать лепесточки от подсолнуха. Уже готово, удивляем своих гостей!
Салат Подсолнух с курицей и грибами
Вариаций этого популярного кушанья очень много, но неизменным всегда остаются чипсы и маслины. Кстати, а вы знаете, кто придумал этот салат? Я честно говоря нет, хотя пишут, что выдумала эту заготовку обычная изобретательная хозяйка и опубликовала в интернете. Так закусочка обошла многочисленную публику и стала любимицей праздничных столов.
Нам понадобится:
- 200 гр. куриной грудки
- 200 гр. шампиньонов или опят
- 1 луковица
- 3–4 яйца
- 100 гр. сыра
- По вкусу майонез
Для украшения:
- Чипсы
- маслины
Рецепт приготовления:
- слой салата: отварная куриная грудка, порезанная мелко на кубики и промазываем майонезом.
- слой: грибы, лук режем на мелкие кубики и обжариваем на растительном масле, дать стечь маслу, остужаем. Выкладывает 2 слоем и промазываем майонезом.
- слой: белки трём на крупной терке и промазываем майонезом.
- слой: сыр трём на средней терке и майонезом.
- слой: желтки, натертые на мелкой терке (этот слой не надо майонезом).
- Украшаем маслинами. Режем их на 2 части. Салат убрать в холодильник на 12 часов, чтобы слой курицы хорошо пропитался, а то будет сухой). Перед подачей по краям украсить чипсами.
Мясной Подсолнух со сметаной
Еще более насыщенный вкус имеет мясной «Подсолнух». Такой салат особенно нравится представителям сильного пола.
Ингредиенты:
- 450 грамм языка
- 2 картофелины,
- по 80 г нежирной сметаны и майонеза,
- яйца – 4шт.
- маринованные огурчики – 4шт.
- зеленый лук,
- для украшения - маслины, чипсы.
Рецепт приготовления:
Майонез смешивается со сметаной, солится по вкусу. Картофель варится до мягкости, затем натирается на крупной терке. Он станет первым слоем угощения. Маринованные огурчики мелко нарезаются, далее отправляются на картошку. Сверху – соус. Отварной язык, нарезанный соломкой, становится третьим слоем. Он также не обойдется без сметано-майонезной сеточки. Последний слой – крупно натертое яйцо. Салатик украшается половинками маслин, чипсами и измельченной зеленью. Вместо языка можно использовать нежирную говядину или мякоть свинины.
Салат Подсолнух с ветчиной
Простой и сытный салатик, которым гости сразу же наедятся. Но все равно попросят добавку.
Ингредиенты:
- 300 г ветчины
- 200 г шампиньонов
- 200 г твердого сыра
- 100 г зеленого горошка
- 100 г консервированной фасоли
- соль и майонез
- чипсы
Рецепт приготовления:
Это блюдо примечательно тем, что в нем нет ни одного овоща, только бобовые культуры. Но все равно вкус получается очень разнообразным, насыщенным. Для остроты можно добавить зубчик чеснока.
Ветчину нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Открыть банку с фасолью, слить жидкость. Фасоль лучше использовать белую. Яйца сварить вкрутую, мелко нарезать. Слои выкладывать в такой последовательности: ветчина, фасоль, яйца, грибы, сыр. Каждый слой, кроме последнего, смазать соусом. Сверху посыпать салат горошком, по бокам выложить чипсы. Салатик готов.
Некоторые рецепты салата подсолнух подразумевают использование репчатого лука, который выкладывается слоем. Лучше всего класть его в салат маринованным – он не будет иметь горечи и вкус салата получится пикантнее. Для маринования репчатый лук необходимо порезать мелкими кубиками, залить минут на 10 кипятком, слить эту воду – уйдет горечь. Затем залить холодной водой, добавить щепотку соли, немного черного молотого перца, затем чуть-чуть уксуса. Спустя полчаса (если время позволяет, то лучше подержать лук дольше) воду вылить.
И в заключении напомню еще раз, что если Вы решите приготовить салат «Подсолнух» к любому празднику - то это всегда гарантия успеха! Затрат как денежных, так и временных - минимум. А результат всегда на 5 с +. Так что готовьте, творите, кушайте с удовольствием. Приятного аппетита!