Кета, запеченная в духовке, когда-то считалась заветной мечтой у большинства соотечественников. Сегодня запеченная в духовке кета не так экзотична и часто присутствует у них на столах.
Выбираем кету для запекания
Эта рыба из дорогих, потому часто может подменяться нерадивыми продавцами на другие, более дешевые виды, к примеру, на горбушу. Чтобы не стать объектом обмана следует знать:
Кета – крупная рыба и значительно превосходит горбушу по размерам; средний вес тушек кеты 5 кг, при 2 кг у горбуши;
У кеты сверху тела отсутствует горб, как это есть у горбуши;
Цвет мяса у кеты – ярко-розовый.
Общие правила выбора качественной кеты следующие:
Нужно обязательно нюхать рыбу, а покупать следует ту, у которой нет в запахе посторонних примесей;
Стоит рассмотреть глаза кеты – у качественного продукта они прозрачные и никогда не бывают мутными;
Отказывайтесь от покупки, если на теле рыбы есть кровоподтеки, присутствуют различные по форме и цвету пятна, а сама поверхность тела скользкая;
Не лишним будет надавить на тело кеты пальцем; после снятия давления ямка должна исчезнуть с его поверхности.
Как хранить кету
Свежую кету можно положить в холодильник, но не более чем на 8 час. Если она вам за это время не понадобится, лучше заморозьте рыбу.
Рецепты кеты, запеченной в духовке
Кета запеченная в духовке в фольге
Рецепт стейка из кеты, запеченного в духовке
Необходимые для рецепта ингредиенты: килограмм кеты, пригодной для нарезки стейков, соль, 2 помидора, перец, лимон, рыбные специи.
Порядок операций при приготовлении:
1.Рыбу моют, чистят, разделяют на стейки, необходимые по величине на порции.
2.Моют помидоры, нарезают кольцами. При больших помидорах – полукольца.
3.Лимон также режут кольцами (можно и кольцами). Обязательно тонко.
4.Отрывают куски фольги, кладут на каждый стейк рыбы. Сверху, чередуя, – кольца лимона и помидора. Подсаливают, посыпают специями. Заматывают плотно куски кеты в фольгу и выкладывают на противень. Нагрев духовку до 200°С, помещают в нее на 15…20мин. противень с рыбой.
Кета, запеченная целиком в духовке
Чтобы реализовать рецепт, необходимы: тушка кеты, лимон, соль, укроп, перец, растительное масло.
Порядок операций при готовке блюда такой:
1.Лимон моют, режут тонкими ломтиками.
2.Тушку кеты готовят для запекания: хорошо вымывают, используя проточную воду, потрошат, чистят от чешуи, отрезают плавники, голову.
3.Надрезают тушку поперек несколько раз, вставляют в образовавшиеся разрезы лимонные ломтики. Перед этим перчат и подсаливают с двух сторон и внутри брюшка. Оставляют на 15…20 мин. пропитаться специями и лимонным соком.
4.На дно формы расстилают лист фольги, капают на него немного масла и смазывают всю поверхность.
5.Кладут сверху тушку кеты и закрывают фольгой.
6.Греют до 200С духовку. Затем помещают туда (например, на противень) запакованную в фольгу кету, примерно на 25 мин. Затем открывают фольгу и еще 6 мин. запекают рыбу, чтобы на ней появилась аппетитная корочка.
7.Подается кета как главное блюдо. Гарниром к ней может быть рис, овощи.
Кета запеченная в духовке в рукаве с овощами
Кета, запеченная в духовке с картофелем
Чтобы запечь кету по рецепту нужно по килограмму рыбы и картофеля, 1,5 ст.л.муки, 3ст.л.сухариков, 3ст.л.сливочного масла, соль, перец, рыбный бульон.
Способ приготовления кеты с картофелем такой:
1.Кету вначале чистят и потрошат, затем хорошо промывают.
2.Разрезают рыбу небольшими порционными кусками. Перчат их.
3.Картофель чистят, промывают, режут вперемежку дольками и соломкой. Полученную нарезку промывают холодной водой.
4.Противень смазывают маслом. Кладут на его дно равномерным слоем нарезанные кусочки кеты.
5.Сверху рыбу посыпают картофельной соломкой; по краям обкладывают картофельными дольками.
6.По картошке перчат, посыпают мукой, солят.
7.Заливают на половину толщины подготовленную рыбу бульоном (при отсутствии можно просто водой). Засыпают сверху толчеными сухарями. Сбрызгивают маслом, которое вначале растапливают. Нагревают до 180С духовку и ставят в нее на 30…40 мин. форму с рыбой.
10.Подается кета, запеченная в духовке с картошкой, порциями. К кете, запеченной в духовке по этому рецепту, подходит овощной салат. Хороша квашеная капуста или огурчики.
Кета запеченная в духовке с соусом
Филе кеты, запеченное в духовке
К филе кеты в 250 г для рецепта понадобится соль, свежая зелень, перец, рыбные специи, по 2ст.л.оливкового масла и сока лимона.
Запекается в духовке филе кеты в такой последовательности:
1.Готовят маринад. Для этого:
1.1.Свежую зелень мелко рубят.
1.2.Смешивают вместе часть порубленной зелени, соль, специи, лимонный сок, перец, оливковое масло.
2.Филе кеты смазывают полученным маринадом. Оставляют мариноваться на 10 мин в комнате.
3.После помещают на жаропрочную посуду, ставят вовнутрь духовки (разогретой до 180°С). 10…15 мин. запекают. Достают филе из духовки, перекладывают на тарелку. Добавляют сверху дольку лимона, гарнир – картофель кусочками. Калорийность кеты, запеченной в духовке, 160 ккал.
Другие рецепты кеты запеченной в духовке
Кета, запеченная в духовке с сыром
Рецепт требует покупки или подготовки стейков кеты (0,7 кг), растительного масла, прованских трав, 2 помидоров, 2 луковиц, 150 г сыра, соль, 3ст.л.белого вина.
Чтобы его реализовать следует общаться к нижеприведенной инструкции:
1.Стейки вымыть. Если вы приобрели целую рыбу, то вначале ее стоит почистить, выпотрошить, убрать голову, плавники. Затем порезать на стейки.
2.Лук чистят от кожуры, нарезают половинками колец.
4.Помидоры натирают, используя мелкую терку. Их кожицу отбирают и выбрасывают.
5.Натирают на терке сыр.
6.Берут противень, смазывают его несильно растительным маслом.
7.Стейки высушивают и укладывают на противень. Сбрызгивают белым вином, подсаливают. Кладут сверху полукольца лука. Присыпают их помидорной гущей (лишний сок предварительно удаляют). Все посыпают вначале прованскими травами, затем натертым сыром.
8.Духовку разогревают (180°С), ставят в нее противень. 40 мин. запекают. Выкладывают готовые стейки на тарелку, украшают зеленью.
Кета, запеченная в духовке в сливках
Готовка блюда быстрая, не требует много времени. Нужно только подготовить заранее: 6 стейков кеты среднего размера (по величине должны укладываться на половину вашей сковороды поперек) и 1,5 см толщиной; морковь крупного размера; крупную луковицу; соль; 5ст.л.пшеничной муки для панировки рыбы; полтора стакана сливок.
1.Моют морковь, чистят, натирают крупно с помощью терки.
2.Снимают с лука кожуру. Затем режут полукольцами.
3.Стейки кеты моют, подсушивают. После подсаливают и обваливают в пшеничной муке.
4.Берут сковороду, добавляют в нее растительное масло.
5.На дно кладут слой натертой моркови.
6.Сверху моркови устраивают слой из полуколец лука.
7.По слою лука размещают стейки кеты. Кладут их плашмя, с направлением брюшек к центру сковороды. Заливают все верху сливками.
Сковороду помещают на 15…20 мин. в духовку. Последняя должна быть нагрета до 200°С. При готовке нужно следить, чтобы сливки не убежали.
После приготовленную кету достают и в сковороде ставят на стол. Каждый берет себе порцию. Рыба хороша с картофельным пюре, отварным рисом.
Хороша по своим вкусовым качествам и отличается высокой полезностью и низкой калорийностью. Кета идеально подойдет для детского или диетического питания. В приготовлении не проста, кету достаточно просто пересушить, если нарушить ход технологического процесса. Жарить рыбу вовсе не рекомендуется, а вот сделать стейк кеты в духовке можно.
Кулинарных рецептов приготовления множество, способы пестрят разнообразными добавками, маринадами, соусами. Если все сделать правильно и не отступать от пошагового рецепта, то можно наслаждаться гармонией вкусов на праздничном ужине, офисном обеде или встрече с друзьями.
Сначала нужно разобраться в принципах готовки идеальных стейков, чтобы не допустить досадную ошибку и не испортить блюдо.
- Выбирая замороженные стейки, обращайте внимание на их состояние. Не приобретайте куски, которые покрыты снежной шапкой - такой налет означает, что морепродукт часто размораживали и замораживали вновь, что неизбежно привело к потере всех полезных свойств и вкусовых качеств.
- Для сохранения максимальной сочности лучше запекать кету прикрыв пищевой фольгой. В этом случае можно разгуляться с компонентами: сделать шапочку из сыра, приготовить стейки на подушечке из овощей.
- Для любителей классики подойдет самый простой рецепт. Из компонентов там только специи, сок лимона, рыба и оливковое масло. Обмазать специями, выжать сверху лимон, выложить на промасленный противень и отправлять в духовой шкаф. Проще простого и сохраняется уникальный вкус морепродукта.
- Разнообразить варианты можно разными способами: мариновать в сложных заливках, запекать с овощами или креветками, готовить экзотические соусы. Все это актуально и отлично сочетается, главное, подобрать качественные подходящие продукты.
- Гарнировать запеченный морепродукт можно овощами, рисом, картофельным пюре. Не забываем украшать готовое блюдо, для этого подойдут яркие элементы: красная икра, цитрусы, зелень.
Теперь разберем несколько рецептов, которые отличаются друг от друга по вкусу, компонентам, но всех их объединяет одно - кета в главной роли.
Кета с помидорами
- томаты;
- соль;
- тушка кеты;
- лимон;
- перец.
Моем, чистим морепродукт, режем кусками, натираем специями. Помидоры тщательно моем, шинкуем кружочками, лимон ломтиками, обязательно убираем косточки. Фольгу разделяем на квадраты по количеству ломтиков.
Духовка разогревается до 200 градусов, жаропрочная форма застилается пергаментом, сверху укладываются стейки. Поверх шапочкой складываем помидор, лимон.
Запечатываем куски в конвертики, отправляем запекаться. Тридцать минут ждем приготовления, лучше не отходить далеко, кета очень быстро высыхает, достаточно передержать несколько минут. Достаем готовые стейки, даем постоять пять мин, сервируем крупяным гарниром, украшаем свежими томатами черри, нарубленной зеленью, цитрусами.
Кета с картошкой
Ингредиенты:
- филе;
- картошка;
- масло;
- помидор;
- базилик;
- майонез;
- соль.
Готовим стейки: ополаскиваем под водой, хорошенько просушиваем. Луковицу шинкуем колечками, они должны быть тонкими, картофель очищаем, моем, шинкуем ломтиками, томаты промываем, режем кружочками. Делаем сырную стружку на крупной терке. Укладываем стейки в застеленную фольгой емкость, посыпаем высушенным базиликом, солью, сыром.
Далее идут луковые колечки, слой картошки, снова сыр, поверх помидоры. Закрываем все это фольгой, запекаем сорок минут, выставив температуру 220 градусов. Смешиваем отдельно майонез, немного сырной стружки, базилик.
За пятнадцать минут до конца, достаем блюдо, заливаем соусом, убираем верхнюю фольгу, убираем обратно в духовой шкаф. В результате получается вкуснейшее питательное блюдо, подается самостоятельно, можно немного украсить укропом, лимоном.
Стейки с соусом
В этом случаем можно готовить полностью тушку или использовать стейки. Рыба в любом случае получится сочной, пропитавшись подливой.
- кета в том виде, который вам предпочтительнее;
- приправы;
- томаты;
- чеснок;
- зелень;
- лимон;
- творожный йогурт без добавок;
- огурцы свежие;
- огурцы маринованные.
Обрабатываем рыбу, готовим к термической обработке. Луковицу нарезаем колечками, чем тоньше, тем лучше, выкладываем их на дно жаропрочной емкости, застеленной фольгой, смазанной маслом. Сверху складываем подготовленный морепродукт, выжимаем лимончик, посолим, приправим перцем.
Поверх раскладываем колечки вымытого, просушенного, нарезанного помидора. Можно немного посыпать специями, укрываем фольгой, ставим в духовой шкаф на двадцать пять минут.
Готовим : свежие огурцы очищаем от шкурки, режем кубиками, то же самое повторяем с маринованными, шкуру можно не счищать. Выдавливаем чеснок, бросаем к огурцам. Затем добавляем йогурт, специи, хорошенько перемешиваем. Мелко нашинкованную зелень добавляем в подливу, мешаем.
Через пятнадцать мин готовки снимаем фольгу, убираем обратно, чтобы верхний слой подрумянился. Подаем как самостоятельное блюдо, полив вкусным соусом.
С сыром
- куски;
- твердый сыр;
- специи;
- сливки;
- яйцо;
- болгарский перец;
- мускатный орех;
- немного кунжута.
Готовим стейки к запеканию, солим, поперчим, оставляем немного постоять. Делаем смесь из тертого сыра, мускатного ореха, сливок, яйца. Все это взбивается тщательно вилкой. Стейки укладываем на дно формы, заливаем полученной смесью.
Поверх кладется порезанный тонкими полосками сладкий перец, посыпается кунжутом. Выпекаем блюдо 35 минут на 180 градусах, за десять минут до конца прибавляем огонь (200 градусов). Подаем с легким гарниром, свежими овощами, зеленью.
С ананасами
Идеально подойдет для украшения торжественного застолья. Ананас придаст блюду изысканности, утонченности. Легкая кислинка как нельзя лучше подойдет к благородной красной рыбе.
Ингредиенты:
- куски;
- консервированный ананас;
- специи;
- майонез.
Солим, перчим промытое филе, обжариваем его, используя сковороду с каждой стороны. На противень выкладываем зажаренные ломтики, поверх кладем ананасы, помажем майонезом, посыпем сырной стружкой. Укрываем фольгой, ставим запекаться в духовой шкаф.
По истечении пяти минут, снимаем фольгу, ставим обратно на десять минут. Гости оценят блюдо по достоинству, гарнируйте его рисом, делайте яркие акценты в украшении.
Кунжут дает блюду особый привкус, пряный аромат, сладковатые нотки.
- килограмм морепродукта;
- полстакана кунжута;
- майонез;
- лимон;
- пряности;
Традиционным образом подготавливаем морепродукт: ополаскиваем, убираем лишнюю влагу, маринуем в лимонном соке приблизительно тридцать минут. Соединяем кунжут, тертый сыр, майонез, смешиваем до получения густой массы. Фольгу режем кусочками, чтобы на них поместились стейки, выкладываем ломтики, хорошенько смазываем смесью, приготовленной ранее.
Делаем из фольги кармашки, кладем на противень, запекаем, используя духовой шкаф и выставляем температуру 180 градусов. Запекаем двадцать минут. Для рыбы, побывавшей в маринаде этого вполне достаточно. Вытаскиваем из духовки, раскладываем на салатный лист. Гарниром может выступать картофель или крупа.
Стейк кеты в сливках
Ингредиенты:
- рыбные кусочки;
- сливки;
- мука;
- морковь;
- соль, перец горошком.
Подготавливаем овощи: чистим, лук шинкуем соломкой, морковку тонкими ломтиками. Рыбу нарезаем стейками, тщательно высушиваем полотенцами. Подготовленные стейки солим, обваливаем в муке. Берем жаропрочную емкость, вниз выкладываем морковь, затем лук, следующий слой будет рыбный. Обильно поливаем сливками.
Раскаляем духовку, убираем емкость, далеко отходить нельзя, необходимо следить, чтобы сливки не убежали за пределы формы. Достаем готовое блюдо, сервируем картофельным пюре, оно отлично сочетается и с рыбой, и со сливками. Посыплем зеленью, можно сверху полить подливой, которая осталась после запекания.
Каждый рецепт уникален, описывает технологию, рассказывает как, сколько, в какой последовательности совершать действия. Испытывайте от процесса приготовления удовольствие, экспериментируйте с компонентами, добавляйте неожиданные ингредиенты.
Кета - очень вкусная рыба, ее сложно испортить. Главное здесь, следить за временем, чтобы она была сочной, нежной и непременно порадовала близких.
Кета, приготовленная в духовке, обладает колоссальной пользой и отменными вкусовыми качествами. Все рецепты запекания рыбы направлены на то, чтобы была сочная. Мы собрали для вас лучшую коллекцию, каждый сможет подобрать вариант с учётом предпочтений семьи. Приступим!
№1. Сочная кета в духовке со сливками – классика
- филе рыбы - 4 шт.
- сливки высокожирные - 0,4 л.
- укроп - 40 гр.
- соус соевый - 60 мл.
Это рецепт приготовления кеты считается классикой жанра, с него и начнём.
1. Подготовленные филейные части присыпьте солью, но не переусердствуйте. Поместите в формочку.
2. Сделайте заливку из соуса и сливок, покрошите сюда зеленушку. Заправьте этой массой кету.
3. Заранее включите духовой шкаф, чтобы он прогрелся до 180 градусов. Поместите рыбу внутрь, готовьте 25-30 минут.
№2. Кета в рукаве в духовке
- лимон - 1 шт.
- рыба - 1 шт.
- укроп - 30 гр.
- масло растительное - 30 мл.
- пряности
Кета запекается в духовке. Все рецепты просты, включая этот. Чтобы была сочная рыбка, используйте рукав.
1. Займитесь подготовкой тушки. Освободите её от внутренностей, ополосните, отрежьте голову с хвостом и плавниками. Порубите стейками.
2. Каждый кусок притрусите пряностями в сочетании с солью. Сверху обсыпьте порубленным укропом. Опрысните соком половины цитруса и маслом. Маринуйте четверть часа.
3. Когда заданный интервал подойдёт к концу, переместите рыбку в рукав. Разложите сверху ломтики второй половины лимона. Завяжите рукав, сделайте дырочки иголкой.
4. Включите духовку, выставите показатели в 180 градусов и ждите разогрева. Отправьте на противень рыбку, запекайте её 25 минут. Далее можете открыть рукав и дать стейкам подрумяниться ещё 10 минут.
№3. Запеченные стейки кеты в фольге
- сыр твёрдых сортов - 60 гр.
- помидор - 1 шт.
- стейки рыбы - 3 шт.
- соус соевый - 30 мл.
- масло растительное - 30 мл.
- специи
Кета в духовке понравится всем, рецепты не вызывают дополнительных вопросов. Чтобы была сочная рыбка, понадобится фольга.
1. Пряности соедините с небольшим количеством соли. Влейте к сыпучей смеси масло с соусом и натрите этим составом куски кеты.
2. Засеките четверть часа. Тем временем порубите помидор кружочками, а сыр протрите на тёрке с мелкими отверстиями.
3. Подготовьте для каждого стейка свой отрезок фольги. Положите кусочки, вокруг сделайте бортики.
4. Поместите поверх томат и присыпьте сыром. Запечатайте фольгой, готовьте треть часа на 180 градусах. Затем откройте рыбку, продержите ещё 7 минут.
№4. Кета в чесночно-майонезном соусе под сыром
- лук - 0,5 шт.
- филе рыбы - 2 шт.
- сыр твёрдых сортов - 130 гр.
- майонез - 140 гр.
- лимон - 0,5 шт.
- долечки чеснока - 3 шт.
- укроп - 15 гр.
- специи
Рассказываем, как приготовить вкуснейшую кету. Запечём её в духовке сочной и мягкой.
1. Филейные части присыпьте приправами и солью, но не переусердствуйте. Рыба быстро впитывает специи, поэтому маринуйте её не дольше четверти часа.
2. Сделайте соус из майонеза, раздавленных зубков чеснока, порубленной зелени и сока цитруса. Смажьте им рыбку, выложите на фольгу.
3. Лук нашинкуйте полукольцами, поместите сверху. Украсьте тёртым сыром. Заверните фольгу. Включите духовой шкаф, ждите прогревания до 200 градусов.
4. Поставьте противень внутрь, готовьте кету в духовке по рецепту треть часа, чтобы была сочная.
№5. Кета, запеченная с овощами в духовке
- чесночные долечки - 4 шт.
- мёд - 50 гр.
- соус соевый - 60 мл.
- морковь - 3 шт.
- соцветия брокколи - 6 шт.
- кета (стейк) - 4 шт.
- крахмал - 20 гр.
- вода - 0,1 л.
- масло подсолнечное - 10 мл.
- лук зелёный - 10 гр.
- яблочный уксус - 10 мл.
- приправы
1. Влейте в сотейник уксус с маслом, соевый соус, воду. Добавьте мёд с любимыми пряностями и раздавленными дольками чеснока. Поставьте содержимое на плиту и ждите закипания, выключите.
2. С помощью ситечка введите крахмал. Размешивайте, чтобы исключить комкование. Вновь установите на ленивый огонь, томите 5-7 минут, пока масса не обретёт густоту.
3. Порубите морковку кружочками и уложите первым рядом в умасленный противень. Сверху поместите рыбные стейки, а между ними – брокколи. Залейте блюдо загустевшим соусом, посыпьте лучком.
4. Накройте листом фольги, готовьте кету в духовке согласно рецепту на 190 градусах, чтобы была сочная. Через 20-25 минут уберите фольгу, подрумяньте кету и подавайте.
№6. Кета, запеченная с лимоном
- сок лимона - из 0,5 плода
- масло растительное - 50 мл.
- укроп - 20 гр.
- лимон - 0,5 шт.
- стейки рыбы - 2 шт.
- специи
1. Соедините масло с соком, покрошите зелень и пряности. Натрите рыбку, промаринуйте 15 минут.
2. Выложите на противень, рядом или сверху разместите ломтики лимона. Готовьте на 180-190 градусах 25 минут.
№7. Кета с картошкой в духовке
- томаты, лук - по 3 шт.
- картошка - 0,6 кг.
- майонез - 90 гр.
- стейки кеты - 3 шт.
- сыр (натереть) - 0,3 кг.
- приправы
1. Лук порубите полукольцами, первым слом выложите на устеленный фольгой противень.
2. Замаринуйте стейки в майонезе с пряностями на протяжении 15 минут. Уложите на лук.
3. Рядом поместите картофель, порубленный кубиком средней величины. Украсьте блюдо кружочками томатов, слегка посолите.
4. Прогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Закройте блюдо фольгой, оправьте на выпекание.
Кета в духовке – простое в приготовлении блюдо, рецепты которого мы рассмотрели выше. Чтобы была сочная и ароматная рыбка, нужно выбрать понравившийся вариант и чётко следовать рекомендациям.
Описание
Стейк кеты в духовке - очень сочное и вкусное блюдо, которое отличается легким и быстрым способом приготовления. Кушанье подойдет как для праздничного стола, так и на повседневные обеды или ужины. Готовить рыбку – одно удовольствие. К тому же продукты легко приобрести в магазинах и супермаркетах. Любая хозяйка сможет приготовить лакомство для себя и всей своей семьи в домашних условиях.
Кета - это нежнейшая красная рыба, которая просто необходима для организма человека. В ее составе есть тиамин, который положительно влияет на работу головного мозга. Витамин А очень важен для зрения, а витамин Е благоприятно сказывается на состоянии кожи. Можно бесконечно перечислять положительные качества данного продукта, но лучше один раз его приготовить и съесть, чем читать о полезности.
Кету мы будем запекать на картофельной подушке в фольге с различными специями, приправами, майонезом, твердым сыром и жареными овощами (репчатым луком, морковкой, красным болгарским перцем). В данном рецепте можно заменить майонез сливками или сметаной. А для пикантности перед приготовлением полить соком лимона. Но это уже по желанию.
Как вкусно приготовить стейки кеты, запеченные в духовке? Ознакомьтесь ниже подробнее с рецептом и пошаговыми фото.
Приступим!
Ингредиенты
Стейк кеты в духовке - рецепт приготовления
Приготовление мы начнем с подготовки ингредиентов. Возьмите стейк кеты и хорошенько его вымойте. Затем нарежьте на небольшие кусочки, как проиллюстрировано на фото.
Положите рыбку миску и хорошенько ее посолите, добавьте черный молотый перец. Перемешайте и оставьте на некоторое время.
Тем временем почистите репчатый лук и промойте его под проточной водой. Нарежьте овощ на маленькие кубики.
В подготовленную сковороду влейте растительное масло. Поставьте на плиту и обжаривайте измельченный репчатый лучок на среднем огне в течение 7 минут.
Морковку очистите и вымойте, натрите на терке или нарежьте тонкой соломкой.
Отправьте овощ на сковороду к луку. Перемешайте и готовьте, пока морковка не станет мягче.
Болгарский красный перец разрежьте пополам и удалите плодоножку с семенами. Промойте перчик и нарежьте на небольшие кубики. Добавьте в емкость к пассерованным овощам. Перемешайте и готовьте примерно 5 минут.
После этого возьмите картофель и очистите его от кожицы. Затем промойте хорошенько под проточной водой.
Нарежьте картошку фигурным ножом. Как это сделать вы можете увидеть на пошаговом фото рецепта.
Затем форму для запекания застелите фольгой. Обильно и тщательно смажьте растительным маслом. Выложите на дно нарезанный корнеплод. Посолите этот слой.
Затем сверху выложите кусочки кеты. Равномерно распределите по всей поверхности.
Смажьте обильно рыбу майонезом.
Последний слой - жареный лук, морковка и болгарский красный перчик.
Кета – довольно популярная разновидность красной рыбы. И внешне, и на вкус она очень напоминает горбушу, только гораздо крупнее на вид и мясо у неё более нежное и сочное, потому приготовить её невкусно практически невозможно. Готовить кету можно по-разному: жарить, варить, солить или запекать. Мы предлагаем вам кету запечь – это всегда вариант быстрый, простой и вкусный. Годится как для повседневного меню, так и для особых случаев. От того, что кета – рыба довольно крупная, запечь её целиком будет проблематично, потому мы будем запекать стейк кеты в духовке в фольге с сыром и помидорами. Стейки можно заготовить самим, либо купить готовые – тут особой разницы нет. Главное – предварительно их разморозить, обсушить и дальше по рецепту. В результате всего за каких-то 40 минут вы получите по-настоящему роскошную рыбу – нежную, очень сочную и ароматную.
Ингредиенты
- кета (стейк) – 7 шт. (или по количеству едоков);
- помидор крупный – 1 шт.;
- сыр (любой твердый) – 100-150 г;
- лимон – 0,5 шт.;
- масло растительное – 30-50 мл;
- соль и приправы – по вкусу;
- зелень укропа – 1 ст. л.
Приготовление
Первым делом подготовим стейки кеты: их можно купить уже готовые либо нарезать рыбную тушку на ломтики толщиной около 1,5 см самостоятельно (резать будет намного легче, если рыбу будет слегка подморожена). Стейки размораживаем, споласкиваем прохладной водой и обсушиваем.
Далее можно заняться маринадом. Для этого в удобную миску наливаем растительное масло, туда же выдавливаем сок половинки лимона. Затем кидаем в миску рубленный мелко укроп, выбранные приправы и подсаливаем маринад по вкусу. Маринада получается немного, но этого вполне достаточно, чтобы замариновать 7 стейков кеты.
Подготовленные стейки укладываем в маринад, после чего руками аккуратно распределяем маринад так, чтобы он покрыл каждый стейк. Оставляем рыбу в маринаде на 15-20 мин.
За то время, пока стейки маринуются, нарезаем полудольками мытый и обсушенный помидор. Толщина долек – на ваше усмотрение.
После также ломтика нарезаем сыр.
Духовку включаем прогреваться на 200 градусов, и когда стейки замаринуются, подготавливаем их к запеканию. Запечь кету можно как минимум двумя способами: выложить сразу все стейки на противень, застеленный бумагой для выпечки, покрыть их ломтиками помидора и сыра; либо запечь каждый кусочек отдельно, предварительно упаковав их в фольгу. Мы воспользуемся вторым вариантом – в фольге. Для этого на фольгу укладываем сначала замаринованный стейк кеты, на него кладем ломтик помидора.
Сверху на помидор укладываем сыр.
И загружаем противень в уже прогретую духовку. Запекаем стейки кеты в духовке 20 мин. Если хотите, чтобы сверху сыр немножко зарумянился, аккуратно раскройте фольгу и отправьте рыбу ещё минут на 10 в духовку. Готово!
Подаем рыбу, освободив её от фольги. Запеченные стейки кеты готовы, приятного аппетита!
